сколько сахара в сухом вине

Как делать десертное виноградное вино. | Колхоз

Все о сельском хозяйстве

Вы находитесь здесь Как делать десертное виноградное вино.

Как делать десертное виноградное вино.

Опубликовано Апрель 10th 2011. В рубрике Метки: , , , , ,

Десертное вино , в отличие от сухого, имеет в своем составе большее количество сахара (10 15% и более). Такое вино должно иметь яркий цвет, аромат быть густым с невысокой кислотностью.

В домашних условиях вино из такого качества можно приготовить при условии, если к нему добавить сахар.

Для приготовления вина ягоды отделяем, и раздавливает. Чтобы вино приобрело цвета, аромата, мезгу заливаем в стеклянную бутыль с широким горлом, добавляем закваску винных дрожжей, и ставим на брожение на 3-4 дня. Во время брожения мезгу несколько раз в день перемешиваем.

Затем мезгу прессуем. Сок наливаем в баллоны, наполняя их на ¾ объема. Добавляем 50 г сахара на 1 литр сусла и ставим на брожение при температуре 20 градусов. Уход за брожением обыкновенный (доливка, соблюдение температуры)

После окончания брожения вино должно быть на вкус сухим, потому, что сахар полностью вибродив. Вину даем отстояться, и когда оно загорится (это бывает обычно через 2 месяца после начала брожения), его снимаем с осадка. В прозрачное вино добавляем сахар из расчета 160-200 г на 1 литр вина. Перемешиваем, чтобы сахар растворился. Готовое вино разливаем по бутылкам, коркуемо, и сохраняем как и сухое вино.

source